Saumon cuit au four [2]

ChezMaya
  • Par: Chez Maya
  • Cuisson: n/d
  • Préparation: n/d
  • Portion: n/d
Saumon cuit au four [2]

Ingrédients

  • 1 saumon entier de 3 livres
  • 1 citron
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 2 échalotes sèches
  • 1 carotte émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 de tasse de vin blanc sec
  • 1/4 c. à thé de thym
  • Sel, poivre, graines de fenouil
  • 4 c. à soupe d'eau
  • 1 branche de persil

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés
  2. Couper le citron en deux
  3. Extraire le jus d'une moitié et tranché l'autre moitié pour décorer avant de servir
  4. Chauffer le beurre, y faire revenir l'oignon, les échalotes, les carottes et les herbes, sans couvrir, durant 4 minutes
  5. Assaisonner au goût avec le sel, le poivre et le fenouil
  6. Ajouter l'eau, le vin, le jus de citron et la branche de persil
  7. Laisser mijoter 5 minutes
  8. Réserver
  9. Laver et assécher le poisson
  10. Le placer au centre d'une feuille d'aluminium, l'envelopper en formant une poche
  11. Y verser le mélange de sauce
  12. Sceller, déposer dans un plat et cuire au four

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Commentaires (1)

  • nanylou
    nanylou
    12 Juillet 2010 à 07:39 |

    maya je me permets de recopier ta recette,j'aime beaucoup le saumon,et je voudrais essayer ta recette. BISOUS danielle

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