Muffins au canneberges et au citron

ChezMaya
  • Par: Chez Maya
  • Cuisson: 400 °F (200 °C), de 20 à 25 minutes
  • Préparation: 10 minutes
  • Portion: 12 muffins
Muffins au canneberges et au citron

Ingrédients

  • 2 +1/2 tasses (625 mL) de farine tout usage
  • 1 c. à table (15 mL) de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de cannelle
  • 1 oeuf
  • 1 +1/4 tasse (300 mL) de lait
  • 1/3 tasse (75 mL) d'huile végétale
  • 1/3 tasse (75 mL) de miel liquide
  • 2 c. à thé (10 mL) de zeste de citron râpé
  • 1+1/2 tasse (375 mL) de canneberges, fraîche ou congelée
  • GLAÇAGE
  • 2/3 tasse (150 mL) de sucre à glacer
  • 1 c. à thé (5 mL) de zeste de citron râpé
  • 4 c. à thé (20 mL) de jus de citron

Instructions

  1. Mélanger les 4 premiers ingrédients secs.
  2. Réserver.
  3. Mélanger l'oeuf, le lait, l'huile, le miel et le zeste de citron dans un grand bol.
  4. Ajouter les ingrédients secs.
  5. Remuer juste assez pour humecter les ingrédients.
  6. Incorporer délicatement les canneberges.
  7. Déposer la pâte dans 12 muffins graissés.
  8. Cuire au four à 400 °F (200 °C), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  9. GLACE
  10. Mélanger les ingrédients en ajoutant assez de jus de citron pour que la glace soit facile à étendre.
  11. Étendre sur les muffins chauds.

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Commentaires (2)

  • M.Odile
    M.Odile
    10 Septembre 2010 à 18:56 |

    :D ça a l'air vraiment délicieux et simple à réaliser mais je pense que c'est faisable avec différents fruits car je ne connais pas le mot " canneberges " ce sont des fruits rouges ou des cerises peut-être ? merci pour la réponse.

  • Danielle
    Danielle
    13 Septembre 2010 à 04:36 |

    Bonjour
    En France, on nomme cette plante également grande airelle rouge d?Amérique du Nord. Cependant le terme anglais « cranberry » tend à s'imposer en France, du fait que l'industrie agroalimentaire et l'industrie cosmétique privilégient ce terme pour leurs produits
    Pour en savoir plus sur ce lien http://fr.wikipedia.org/wiki/Canneberge

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